Hosui Junmai Ginjo Namazake

O Hosui Junmai Ginjo Namazake da Housui Shuzo em Ikeda-cho, Prefeitura de Tokushima, é engarrafado sem pasteurização para preservar o caráter vibrante e fresco da fermentação. Tokushima, na ilha de Shikoku, beneficia-se da água suave e pura da bacia do Rio Yoshino, que favorece uma fermentação limpa com textura delicada. A classificação junmai ginjo, com arroz polido a pelo menos 60% e sem álcool adicionado, combinada com o engarrafamento nama, resulta em um sake aromático e vivo, com frescor pleno e sem intervenção de calor.