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Descrição
Produzido pelo método sanhai-jikomi (mostura em três etapas), este honjozo da Yamaokashuzo Zuikan em Hiroshima expressa o umami em camadas e a textura arredondada que o processo tradicional de três adições desenvolve. A água de nascente Arida Shimizu, de dureza média-suave e minerais equilibrados, sustenta uma fermentação limpa e estruturada. A variedade de arroz não é especificada.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Localizada no meio da linha JR Fukushio, que conecta a cidade de Fukuyama a cidade de Miyoshi, proximo as montanhas Chugoku. A agua de preparo e a agua de primavera de Arita (agua semi-mole), uma das melhores aguas para elaboracao de sake da prefeitura. A destilaria adota gestao moderna de producao em pequenas quantidades e tanques superiores antigos. Sob o lema 'elaboracao de sake junto com a agricultura', iniciou contratos com metodos de agricultura organica e de baixo uso de pesticidas para o arroz de sake em 1983, possuindo tambem seu proprio arroz polido.
Fundada em1897
MarcaZuikan
Endereço489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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Tipos de pratos
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