Um honjozo koshu (honjozo envelhecido) da Koizumishuzou em Chiba, este sake carrega a safra de 1998, tornando-se uma expressão significativamente maturada. O envelhecimento koshu desenvolve tonalidades âmbar complexas, notas de caramelo e frutas secas, e um caráter marcadamente diferente dos sakes frescos. A base honjozo, com sua pequena adição de álcool destilado, fornece uma estrutura que sustenta o envelhecimento prolongado.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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