O arroz Omachi de Tottori, moído a 80%, produz este junmai com um aroma suavemente láctico e refrescante, contrastando umami macio com uma acidez limpa e cortante. Elaborado por fermentação completa (kanzen hakko) sob a filosofia 'cultivar é produzir sake', termina seco e nítido. O nihonshu-do de +17 confirma o estilo da casa: sem doçura, voltado para alimentos e ideal para ser servido quente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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