Este sake de arroz puro é elaborado pelo método tradicional kimoto, que incorpora leveduras e bactérias lácticas da própria kura durante a fermentação. O envolvimento de mais microrganismos no processo, em comparação com os métodos convencionais, cria sabores mais complexos, tridimensionais e multifacetados.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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