Hiokizakura Kanagarihonjozo

O arroz Gohyakumangoku, polido a 70%, é a base deste honjozo da kura de Tottori, fundada em 1887, onde a filosofia de fermentação completa produz sakes caracteristicamente secos com sake meter acima de +14. A adição de uma pequena quantidade de álcool destilado na produção do honjozo confere uma textura mais leve e mais nítida ao caráter natural do grão. Produzido sob a bandeira 'produzir sake é cultivar a terra', o arroz é cultivado por agricultores que compartilham os valores da kura.