Hiokizakura Futsushu é o sake de mesa cotidiano da kura Tottori Yamane Shuzo, fundada em 1887 e comprometida com técnicas de fermentação completa que produzem sakes caracteristicamente secos e não adocicados. A ênfase da casa na compatibilidade com alimentos, em detrimento do impacto aromático, molda até mesmo esta expressão de entrada de linha. Não foram confirmados detalhes específicos de arroz ou sabor além da classificação futsushu e da filosofia de produção.
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