Hiokizakura Daiginjo

Hiokizakura Daiginjo é a expressão mais elevada da kura de Tottori, fundada em 1887, onde o sake é elaborado sob a filosofia 'produzir sake é cultivar a terra' e um compromisso com a fermentação completa, que orienta o estilo da casa para perfis secos e não adocicados. A linha daiginjo captura o que a kura descreve como 'um aroma nobre sem nuvens', obtido pelo método de prensagem shizuku em saco suspenso. A água utilizada vem da costa montanhosa de San'in, conferindo uma clareza mineral limpa.