Hiizurukuni

Com polimento de 40%, este Junmai Daiginjo é totalmente artesanal, produzido em uma cervejaria de Kameoka que cultiva seu próprio Yamada Nishiki sem pesticidas e não utiliza álcool de destilaria em nenhum de seus produtos. O nome, que significa 'terra do sol nascente', reflete a visão da cervejaria. É recomendado em temperatura ambiente ou levemente gelado para realçar o umami completo do arroz.