Descrição
Herun Junmai Ginjo é um junmai ginjo aromático e sem aditivos da Kimpo Shuzo na Prefeitura de Shimane, nomeado em homenagem a Lafcadio Hearn, que fez da região de Matsue sua casa e documentou sua cultura ancestral. O arroz é polido a pelo menos 60% restante, e a fermentação ginjo em baixas temperaturas produz aromáticos elegantes, florais e frutados. O clima fresco San'in de Shimane e a água suave sustentam o caráter delicado e refinado desta expressão.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kimpo Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Kinemon Yamamoto adquiriu uma destilaria chamada 'Sugaiya' em Meiji 2 e fundou a produção de sake. O presidente atual é a sexta geração. Na época da fundação, o nome do sake era 'Shira deer', depois 'Midoriyama', e o segundo geração Yoshiro Yamamoto registrou a marca 'Kinho'. O nome do sake 'Kinho' é derivado do pássaro 'Fênix', que segundo a tradição da China antiga aparece no mundo junto com os santos. A fênix vive em uma árvore na fonte, sendo chamada de fênix macho e fêmea. 'Kim' foi nomeado a partir do caractere desta fênix 'Otori'. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
Fundada em1869
MarcaKimpou
Endereço343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
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Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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