Descrição
Um sake produzido pelo método mizumoto, no qual o arroz cru é inserido em água para o desenvolvimento natural de bactérias lácticas. O perfil apresenta nuances que evocam iogurte e queijo. Cada ano apresenta variações sutis conforme os microrganismos do clima de Yoshino no final de setembro. A fermentação ocorre em temperatura mais elevada do que o yamahai ou kimoto, extraindo uma sensação fermentativa única ao mizumoto. Este é o estilo pasteurizado da linha, elaborado com foco na expressão da água e da fermentação.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoNara · Nara Junmai →
ProdutorMiyoshino Jozo
MarcaHanatomoe
Teor alcoólico17%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Miyoshino Jozo
Nara
Não há nada diferente no trabalho do mundo. Montanhas, rios e pessoas vão mudando pouco a pouco na terra. O arroz cultivado na terra também muda, e o sake produzido com esse arroz muda a cada dia. A obra do clima está em 'mudar', e o sake produzido com isso é Hanaba. Algumas coisas não mudam. Ao enfrentar o cultivo de Yoshino, uma sensação de unidade nasce naturalmente em uma ampla variedade de sabores. Essa sensação de unidade cria uma 'atmosfera' e forma o mesmo ambiente. Assim como ver a água roxa da montanha de Yoshino, espera-se que cada pessoa que degusta aproveite Hanaba como sentir.
MarcaHanatomoe
Endereço1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
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