Elaborado com 100% de arroz da Prefeitura de Shizuoka e fermento da mesma região. É um sake junmai com grau de sake ligeiramente seco, mas com um aroma de arroz generoso. Um aroma refrescante que remete à maçã verde e o aroma dos ingredientes que evocam arroz cozido no palato. Por ter um final seco, o açúcar residual é escasso, com um sabor derivado do arroz concentrado e compacto. Diferente de um sake seco comum, a secura é expressa pela nitidez da acidez. Após sentir uma doçura gentil, surge uma acidez que corta com clareza, seguida de amargor moderado e mineral na persistência. Servido bem gelado, a acidez aumenta e uma suave adstringência se faz presente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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