Haginotsuyu Funabajikagumi KarakuchiTokubetsu Junmai Nakagumi

Haginotsuyu Funabajikagumi Karakuchi Tokubetsu Junmai Nakagumi, da Fukui Yahei Shoten em Takashima, Shiga, utiliza o método tradicional fune-shibori (prensa de caixa de madeira), onde o sake é extraído por meio de uma prensa artesanal trabalhosa, resultando em um caráter limpo e delicado. De uma cervejaria fundada entre 1748 e 1751, com a filosofia orientadora de um sake para saborear e não apenas para embriagar, utilizando Yamada Nishiki a 55% de polimento com água da montanha Hira, este tokubetsu junmai seco reflete 270 anos de artesanato paciente.