Haginotsuyu Daiginjo

Haginotsuyu (Orvalho na Bush Clover Japonesa) Daiginjo, da Fukui Yahei Shoten em Takashima, Shiga, vem de uma cervejaria fundada na era Kan'en (1748 a 1751) do período Edo, cujo nome foi concedido pelo senhor do domínio feudal em referência às flores de bush clover que floresciam às margens do Lago Biwa. Situada entre o lago e o Monte Hira, a cervejaria utiliza água naturalmente suave da cadeia de montanhas Hira e arroz Yamada Nishiki para um daiginjo elegantemente composto, de um dos mais antigos produtores de sake de Shiga.