Goshin Honjozo

A Gojo Shuzo foi fundada em 1924 ao pé do Monte Kongo em Gojo City, Nara, uma prefeitura historicamente considerada o berço do sake japonês, onde monges budistas desenvolveram os precursores das técnicas modernas de produção durante o período Muromachi. O nome da marca Goshin une o 'go' de Gojo City com 'shin', que significa deus, e o sake faz parte da vida local há um século, sendo chamado carinhosamente de 'Goshin-san' pelos moradores. Todos os outonos, um toji viaja de Tajima, no norte de Hyogo, para liderar a temporada de produção até abril. O poço no interior da cervejaria abastece a água de produção, e a Serra do Monte Kongo molda o caráter mineral que define o perfil moderadamente seco do Goshin.