Fusano Kankiku Kanshibori, da Kankiku Meijo em Chiba, é um sake prensado a frio, em que o método kanshibori envolve a prensagem durante os frios meses de inverno para preservar o perfil de sabor mais fresco possível. A prensagem a frio desacelera a atividade enzimática durante a extração, resultando em um sake mais limpo e delicado que destaca as nuances sutis da fermentação.
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