O Awa Yamada Nishiki, cultivado no distrito Awa da Prefeitura de Tokushima, é utilizado neste tokubetsu junmai da Umetsu Shuzo, uma escolha incomum para uma cervejaria que hoje produz exclusivamente com arroz de Tottori. O sake foi produzido durante o período de transição da cervejaria no movimento de produção integral de junmai, e carrega um umami refinado e límpido, equilibrado com uma suave profundidade envelhecida.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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