Uma expressão não pasteurizada da série Elements of Life da Emishiki Shuzo, este sake usa levedura de flor de genciana (hanakobo) para extrair um aroma característico de flores silvestres com profundidade herbal e fresca do arroz 100% cultivado em Shiga. Elaborado em Koka com o fermento inicial kimoto tradicional e prensado à mão pelo método funa-shibori, mantém a textura viva e animada que só o sake cru e não filtrado oferece.
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