Descrição
O Dewazakura Koji Amazake é uma bebida de arroz fermentado sem álcool, elaborada com arroz e koji (Aspergillus oryzae) pela Dewazakura, em Tendo City, Yamagata. Naturalmente adocicado pela conversão enzimática do amido pelo koji, esta bebida japonesa tradicional e benéfica à saúde, produzida pela Cervejaria da Década do IWC (2016), reflete o domínio da cervejaria sobre a fermentação além da produção convencional de sake.
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Dewazakura Sake Brewery Co., Ltd.
Yamagata
As peças de shogi, o distrito de Ide Yunosato e o Monte Maizuruyama, em Tendo, se cobrem de cerejeiras em flor na primavera. A Dewazakura, fundada em Meiji 25, recebeu esse nome do fundador Seijiro Nakano, inspirado pela beleza dessa estação. Com o apoio local e reconhecimento pela alta qualidade e preços acessíveis, a destilaria é apreciada em todo o país. Pioneira no Ginjo sake por muitos anos, foi avaliada como referência no estilo. Seus produtos são exportados para mais de 60 cidades em 30 países. Com o desejo de 'fazer as pessoas conhecerem a beleza do sake', a produção artesanal continua até hoje.
Fundada em1892
MarcaDewazakura
Endereço1-4-6 Ichikamachi Tendo Yamagata
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