Com polimento de 50%, este junmai daiginjo é lançado diretamente da abertura do tanque como mukaatsukameguchi namazake, capturando a frescura vívida do primeiro tiragem não filtrada e não pasteurizada. A Okuda Shuzoten, fundada em Daisen, Akita, na década de 1670, utiliza água da cadeia montanhosa Ou e um fermento proprietário chamado MS3.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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