Arroz Nippon Bare polido a 70% foi produzido em 2012 e armazenado no armazém de terra da Darumamasamune em Gifu. O envelhecimento prolongado neste armazém com temperatura moderada pelo clima, onde as temperaturas variam naturalmente entre o inverno e o verão, aprofunda gradualmente a cor e integra os sabores.
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