O arroz Hinohikari polido a 70% confere o caráter distintivo a este junmai da Bishonen em Kumamoto, sob o rótulo Seiya. O Hinohikari é uma variedade versátil desenvolvida em Kumamoto, utilizada aqui em uma aplicação junmai do cotidiano.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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