Bijincho Emi Junmaishu Nama é a versão não pasteurizada do junmai Emi da Nishimoto Shuzo, em Tottori, preservando a vivacidade característica do sake cru antes do tratamento térmico. A série Emi da toji feminina Toyosawa Megumi utiliza o arroz Tamasakae de Tottori e busca um caráter suave e harmonioso com a gastronomia.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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