Azumarikishi Daiginjo Hizojunen

Daiginjo envelhecido dez anos em caverna da Shimazaki Shuzo em Nasu Karasuyama, Tochigi, elaborado com Yamada Nishiki polido a 40%. Mantido na caverna subterrânea de temperatura constante da cervejaria, uma década de envelhecimento arredonda a textura e constrói o perfil Hizo característico de mel, aroma maturo suave e doçura profunda de arroz, que consagra a Shimazaki Shuzo como pioneira no envelhecimento de longo prazo no Japão.