Azumarikishi Daiginjo Gin

Daiginjo da Shimazaki Shuzo em Nasu Karasuyama, Tochigi, elaborado com arroz Gohyakumangoku polido a 50%. A cervejaria, fundada em 1849 e reconhecida como pioneira do envelhecimento prolongado em caverna no Japão, utiliza água de nascente subterrânea das encostas do Mt. Nasu em toda a produção. Esta expressão representa o lado mais leve e delicado da linha daiginjo Azumarikishi em relação aos engarrafamentos envelhecidos em caverna à base de Yamada Nishiki.