Elaborado com arroz Awa Yamada Nishiki polido a 60% e envelhecido como junmai vintage, este lançamento da safra de 2009 da Suwa Shuzo desenvolveu complexidade ao longo do envelhecimento prolongado em adega. Apreciadores notam uma suavidade leitosa e adocicada em temperatura ambiente, com umami em camadas proveniente do bem amadurecido Awa Yamada Nishiki, um final mineral limpo extraído da água ultra-mole do Rio Chiyogawa, e uma convergência satisfatória entre riqueza e clareza.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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