Atsumakawa Junmai Daiginjo

Atsumakawa Junmai Daiginjo é um junmai daiginjo premium da Kinteki Shuzo em Hokkaido, nomeado em referência ao sistema fluvial Atsuma que abastece a cervejaria. O clima subártico de Hokkaido permite uma fermentação longa e lenta em baixas temperaturas, condição ideal para desenvolver os delicados aromas frutais associados ao daiginjo. A classificação junmai daiginjo exige altas taxas de polimento e o uso exclusivo de arroz sem adição de álcool de destilaria.