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Descrição
Atsumakawa Junmai Daiginjo é um junmai daiginjo premium da Kinteki Shuzo em Hokkaido, nomeado em referência ao sistema fluvial Atsuma que abastece a cervejaria. O clima subártico de Hokkaido permite uma fermentação longa e lenta em baixas temperaturas, condição ideal para desenvolver os delicados aromas frutais associados ao daiginjo. A classificação junmai daiginjo exige altas taxas de polimento e o uso exclusivo de arroz sem adição de álcool de destilaria.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoHokkaido · Hokkaido Junmai Daiginjo →
ProdutorKinteki Shuzo Co., Ltd.
ArrozRice from Hokkaido
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kinteki Shuzo Co., Ltd.
Hokkaido
A Kinteki está localizada quase no centro de Hokkaido, no extremo norte de Kabado-gun, abraçada pelo Rio Ryogawa e pelo sagrado Monte Pinnesiri. A região de Pinne é a principal produtora de arroz de Hokkaido, e a água que nasce nas montanhas Pinnesiri, enriquecida pelas florestas de neve, alimenta os rios locais. A cervejaria extrai água subterrânea do 'Rio Tokutomi', combinando bom arroz e boa água para produzir um sake local rico e encorpado.
Fundada em1906
MarcaKinteki
Endereço71-7 Central Central Shin -Totsugawa Karado Hokkaido
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