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Description
Atsumakawa Junmai Daiginjo é um junmai daiginjo premium da Kinteki Shuzo em Hokkaido, nomeado em referência ao sistema fluvial Atsuma que abastece a cervejaria. O clima subártico de Hokkaido permite uma fermentação longa e lenta em baixas temperaturas, condição ideal para desenvolver os delicados aromas frutais associados ao daiginjo. A classificação junmai daiginjo exige altas taxas de polimento e o uso exclusivo de arroz sem adição de álcool de destilaria.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kinteki Shuzo Co., Ltd.
Hokkaido
A Kinteki está localizada quase no centro de Hokkaido, no extremo norte de Kabado-gun, abraçada pelo Rio Ryogawa e pelo sagrado Monte Pinnesiri. A região de Pinne é a principal produtora de arroz de Hokkaido, e a água que nasce nas montanhas Pinnesiri, enriquecida pelas florestas de neve, alimenta os rios locais. A cervejaria extrai água subterrânea do 'Rio Tokutomi', combinando bom arroz e boa água para produzir um sake local rico e encorpado.
Est.1906
BrandKinteki
Address71-7 Central Central Shin -Totsugawa Karado Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine