Asajiwo Tokubetsu Junmai Shigawataribunerokugo

Este Asajiwo Tokubetsu Junmai da Hirai Shoten em Shiga é a versão pasteurizada da série de arroz Shiga Watari Bune No. 6, oferecendo um caráter mais estável e ligeiramente mais arredondado do que a versão nama, mantendo a profundidade característica desta variedade de arroz patrimonial. O Shiga Watari Bune No. 6 é uma variedade antiga revivida, acredita-se que compartilhe linhagem com o arroz Omachi, conhecido por produzir sake com sabor marcante, umami natural e complexidade terrosa. A classificação tokubetsu junmai indica refinamento adicional na taxa de polimento ou na técnica em relação ao padrão junmai base.