Alps Masamune Fuketsuchozo Junmaishu

Um sake armazenado e lentamente envelhecido em um refrigerador natural chamado furo de vento, que mantém temperatura abaixo de 8°C mesmo no verão. Ao ser prensado, apresenta sabor encorpado e seco, que se transforma em textura arredondada e suave com o envelhecimento moderado. O sake é guardado nesse furo de vento desde 2007. Em 2014, o Tomioka Silk Mill e o Silk Industry Heritage, registrados como Patrimônio Mundial, apresentam o mesmo mecanismo, porém este é ainda mais antigo, datado do período Edo.