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Descrição
Ajigasawa Yamahai Junmai utiliza o arroz Hana Omoi polido a 60% e é fermentado pelo método yamahai, que desenvolve um iniciador de ácido láctico de origem natural para uma fermentação mais robusta e estruturada. A Ozaki Shuzo, única destilaria remanescente na costa oeste de Aomori, utiliza a água de nascente da montanha Shirakami em toda a produção, conferindo a este sake uma base limpa com a profundidade adicional típica do yamahai.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoAomori · Aomori Junmai →
ProdutorOzakishuzo Co.,Ltd
MarcaAjigasawa
ArrozHanaomoi
Teor alcoólico18.4%
Grau de polimento60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ozakishuzo Co.,Ltd
Aomori
É a única kura na Costa Oeste da Prefeitura de Aomori, fundada em 1860, no primeiro ano de Mansunobu, e constituída como empresa em março de 1954. Como berço do clã Tsugaru, possui uma história rica, e a kura se dedica todos os dias à produção cuidadosa do sake, utilizando a água de nascente das Montanhas Shirakami, Patrimônio Natural Mundial.
Fundada em1860
MarcaAndousuigun
Endereço30 Ajigasawa Nishizu Aomori
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