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Descrição
Um sake vintage de 12 anos, nascido de Yamada Nishiki e Miyama Nishiki, que envelheceu suavemente sem perturbar o sabor do arroz. A cor, clara como ouro levemente derretido, brilha no copo. Ao ser derramado, produz um som peculiar. Com a abertura, os aromas florescem gradualmente, evocando orquídeas. No paladar, a complexidade dos anos, a profundidade da acidez e o amargor da maturação se entrelaçam. Harmoniza bem com chocolate, frutas secas e nozes. O perfil se intensifica conforme a temperatura sobe de 15°C para 20°C.
Especificações
CategoriaGinjo
RegiãoKanagawa · Kanagawa Ginjo →
ProdutorKikkawa Jozo Co.,Ltd
ArrozMiyama Nishiki, Yamada Nishiki
Teor alcoólico16%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kikkawa Jozo Co.,Ltd
Kanagawa
Tanzawa Oyama, cujo cume frequentemente fica coberto por nevoa mesmo em dias ensolarados, e chamada de Afuriyama desde a antiguidade, juntamente com o Afuri Shrine, associado a chuva. A agua da chuva que cai sobre as arvores permeia o solo e flui lentamente do topo ate o pe da montanha ao longo de anos. A Yoshikawa Brewery bombeia agua subterranea cristalina de tres pocas para a producao de sake. Essa agua dura, com dureza rara de 150 no Japao, e rica em minerais como magnesio e calcio, polida em sua jornada pelo subsolo. A agua dura acelera a fermentacao do fermento e permite a producao a baixas temperaturas, resultando em um sake limpo e elegante.
Fundada em1912
Marcaafuri
Endereço681 Kobe Isehara Kanagawa
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