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Descrição
Produzido com o raro arroz Kame no o cultivado organicamente, que já foi considerado extinto e é conhecido como arroz fantasma, este junmai genshu apresenta um nariz perfumado de tremoço, violeta e banana verde. No paladar, ganha complexidade graças ao polimento de 90 por cento, revelando notas de chocolate, farelo de arroz, noz moscada e água de coco. O final permanece limpo, com mineralidade marcante.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kikkawa Jozo Co.,Ltd
Kanagawa
Tanzawa Oyama, cujo cume frequentemente fica coberto por nevoa mesmo em dias ensolarados, e chamada de Afuriyama desde a antiguidade, juntamente com o Afuri Shrine, associado a chuva. A agua da chuva que cai sobre as arvores permeia o solo e flui lentamente do topo ate o pe da montanha ao longo de anos. A Yoshikawa Brewery bombeia agua subterranea cristalina de tres pocas para a producao de sake. Essa agua dura, com dureza rara de 150 no Japao, e rica em minerais como magnesio e calcio, polida em sua jornada pelo subsolo. A agua dura acelera a fermentacao do fermento e permite a producao a baixas temperaturas, resultando em um sake limpo e elegante.
Fundada em1912
Marcaafuri
Endereço681 Kobe Isehara Kanagawa
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