Yukinomatsushima

A Taiwagura Shuzo foi estabelecida em 1996 na cidade de Taira, Prefeitura de Miyagi, e assumiu a marca Yukinomatsushima de uma cervejaria originalmente fundada em 1798, preservando um nome com profunda ressonância regional. A cervejaria evoluiu desde a produção totalmente automatizada para uma abordagem híbrida, incorporando koji feito à mão para seu sake premium de grau ginjo ao lado de equipamentos modernos. O Yukinomatsushima é talvez mais conhecido por sua expressão Ultra-Dry +20, considerada um dos sakes mais secos do Japão, enquanto a linha mais ampla também inclui um junmai genshu premiado que ficou em primeiro lugar em sua categoria na SAKE COMPETITION 2023.