Yukikirara

A Hatakeyama Shuzo foi fundada em 1835 em Minami-Echizen, Prefeitura de Fukui, e vem produzindo Yukikirara como junmai daiginjo utilizando água subterrânea do Rio Hino e o arroz Sakahomare cultivado localmente, ideal para a produção de sake. Agora em sua 11ª geração sob o mestre cervejeiro Takuya Hatakeyama, a cervejaria confia no poder da natureza ao fazer koji, aproveitando os frios invernos da região para impulsionar uma fermentação limpa. A cervejaria conquistou prêmios em competições de degustação de sake por cinco anos consecutivos, refletindo qualidade consistente construída ao longo de quase dois séculos.