Yukikage
A Kinshihai Shuzo Co., Ltd., fundada em 1824 em Gosen City, Prefeitura de Niigata, utiliza água suave de uma nascente no local conhecida como água da nascente do Tengu, originária do sagrado Monte Haku, para produzir sake com caráter delicado e equilibrado. O Yukikage, que significa 'Sombra da Neve', é o Tokubetsu Junmai exclusivo da cervejaria, fermentado com levedura s-3 em baixos teores alcoólicos para uma textura leve e suave e um delicado aroma frutado em um estilo descrito como autêntico de Niigata. A marca conquistou prêmio de ouro no US National Sake Appraisal Joy of Sake em 2006, e a Kinshihai acumulou várias medalhas de ouro na competição nacional de sake.
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A light and dry flavor profile. It retains the aroma's fragrance while offering a crisp sensation, which is quite enjoyable.
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Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.