Yamawa

A Yamawa Shuzo, situada na Prefeitura de Miyagi, produz a marca Yamawa com a filosofia orientadora de 'Simple is best', priorizando o artesanato cervejeiro fundamental em vez de seguir tendências. O mestre cervejeiro-toji da sétima geração recorre à tradição Nanbu toji, produzindo apenas sake de grau junmai ou superior para distribuição limitada. Yamawa conquistou seguidores não apenas entre entusiastas em geral, mas também entre respeitados cervejeiros de outras prefeituras que reconhecem a qualidade de sua abordagem sem concessões.