O arroz Hitomebore polido a 60% é fermentado em baixa temperatura e envelhecido antes do lançamento como kanjunmai (junmai aquecido), neste sake de Miyagi da KK Yamawa Shuzouten sob o rótulo Yamawa. A acidez fresca e o umami limpo o tornam bem adequado ao serviço aquecido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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