Yamanoi

O Yamanoi é produzido pela Aizu Shuzo, fundada em 1688 no montanhoso distrito de Minamiaizu, na Prefeitura de Fukushima, a uma altitude de 600 metros, onde as temperaturas de inverno chegam a menos 20°C. O sake é elaborado num armazém tradicional de terra que data do final do período Edo, com o ambiente de frio intenso suprimindo as bactérias e permitindo uma fermentação lenta e deliberada. A marca é caracterizada por uma suave fragrância de banana e um equilíbrio harmonioso de doçura, acidez e umami, com uma filosofia interna de produzir sake suave, limpo e de fácil consumo.