Tokugetsu

A Asahi Shuzo, fundada em 1830 na Prefeitura de Niigata e mais conhecida pela sua marca Kubota, produz o Tokugetsu como um junmai daiginjo sazonal lançado uma vez por ano durante o período da lua da colheita. O arroz é polido ao longo de três dias e noites com meticuloso cuidado até atingir 28%, resultando em grãos cuja aparência perolada inspirou o nome Tokugetsu, que significa lua especial, e o resultado é um sake tanrei-karakuchi refinado com aroma elegante.