Tanizakura

A Tanizakura Shuzo, fundada em 1848 na ponta norte da Prefeitura de Yamanashi nas encostas sul das montanhas Yatsugatake, tem suas origens em uma descoberta afortunada: quando a família fundadora escavou o terreno para a cervejaria, encontrou um tesouro de moedas antigas e adotou o nome Furuzeni-ya ('casa das moedas antigas') como marca comercial. A cervejaria beneficia todo o seu próprio arroz internamente, polindo em média quarenta por cento de cada grão, e extrai água de brassagem das nascentes artesianas do aquífero das terras altas de Yatsugatake. Seu Junmai Daiginjo Sakura Sakura conquistou o prêmio máximo de ouro no IWSC de Hong Kong em 2016, e a cervejaria continua a vencer os principais prêmios na Avaliação de Sake do Departamento Regional de Tributação de Tóquio.