No primeiro ano de Kaei, o local era chamado de 'loja de moedas antigas' porque uma grande quantidade de moedas antigas saiu do local do armazém. Desde então, a magnífica natureza do Monte Kogatake em Kaizumi, as bênçãos da nascente pura, o sake das flores de cerejeira e a alma que se importa com o real, buscando o sabor amado pelos tempos, a 'cervejaria de moedas antigas' continua. Sake está com a cultura alimentar. A alimentação está enraizada na geografia, história e clima, e mudou com os tempos. O sake é sempre feito no clima que está sempre mudando para fazer um bom sake, e o que não muda é a essência. Uma produção de sake natural e espontânea. O sake enraizado na terra de Kai é Tani Sakura.
