Suirakuten

A Akita Shuzo foi fundada em 1908 na cidade de Akita e elabora o rótulo Suirakuten, um nome que se traduz livremente como paraíso da alegria alcoólica. O Daiginjo Suirakuten, carro-chefe da cervejaria, é envelhecido em garrafa em baixa temperatura por até dois anos, uma prática incomum para o estilo que desenvolve um perfil de sabor multifacetado e estratificado além do que o daiginjo padrão normalmente oferece. Fermentando lentamente por até 25 dias antes da prensagem, a cervejaria construiu uma família de sakes limpos e equilibrados que honra o patrimônio produtor de sake de Akita por meio de um artesanato cuidadoso e paciente.