Sasanomai

A Kato Kahachiro Shuzo, fundada em 1872 na cidade de Tsuruoka, Prefeitura de Yamagata, está enraizada no distrito de Ohyama, uma área produtora de sake que rivalizava com Saijo em Hiroshima e Nada em Kobe em prestígio regional desde o período Edo. A cervejaria produz Sasanomai como parte de sua linha Ohyama ao lado das marcas principais 'Ohyama' e 'Jusui', mantendo a filosofia de ouvir os 'suspiros e respirações' dos microrganismos em fermentação para alcançar harmonia em cada lote. A cervejaria também inventou seu próprio equipamento de fermentação personalizado para manter os aromáticos elegantes e a textura suave que definem o estilo Ohyama.