Sanyotsuru

O Sanyotsuru tem seu nome inspirado em uma lenda de garças pousando nos pinhais da Estrada Sanyo, e produz sake no distrito de Saijo, em Higashi-Hiroshima, desde 1912. Saijo é considerada uma das três grandes regiões produtoras de sake do Japão, ao lado de Nada e Fushimi, e o Sanyotsuru se beneficia da característica água mole do distrito para produzir um sake em que os cinco sabores de doçura, acidez, pungência, amargor e adstringência são descritos como se fundindo em um todo unificado.