Rokkasen

A Rokkasen Co., Ltd. foi formada em 1972 pela fusão de cinco cervejarias no distrito montanhoso do norte de Yamagata, recebendo seu nome dos poetas clássicos conhecidos como os Seis Imortais da Poesia, com a aspiração de trazer a mesma graça suave ao seu sake. Situada no centro da Prefeitura de Yamagata com as Montanhas Ou a oeste, a cervejaria utiliza água de nascente do sistema montanhoso Kurofushi e obtém aproximadamente 98% de seu arroz dentro de Yamagata. A produção segue a filosofia de fermentação Junpei e o método tradicional de preparação em três etapas, com a cervejaria também produzindo licores regionais de frutas com melancia e cerejas de Yamagata.