Ouroku

Ouroku é produzida pela Ouroku Shuzo, fundada em 1872 em Matsue, Prefeitura de Shimane, uma cervejaria que construiu sua identidade em torno da transparência radical na garrafa. Todo sake é lançado sem filtração, engarrafado sem mistura entre tanques, armazenado em temperaturas abaixo de zero e submetido apenas a uma pasteurização mínima por calor, para que os bebedores possam provar o caráter distinto de cada lote de produção individual. O resultado é uma riqueza concentrada com doçura em camadas e acidez limpa, sustentada por rigorosa gestão da cadeia de frio do porão ao consumidor.