Niseko

A Niseko Shuzo, fundada em 1956 em Kutchan-cho, ao pé do Monte Yotei em Hokkaido, produz o Niseko utilizando 100% de arroz cultivado localmente em Hokkaido e água suave do degelo das neves das montanhas ao redor. O mestre cervejeiro da cervejaria concentra-se em variedades como Suisei, Ginpu e Kitashizuku, produzindo sake não pasteurizado e não diluído que reflete o clima fresco da região por meio de um caráter limpo e contido.