Kurashikikomachi

Kikuchi Sake Brewing, fundada em 1878 no antigo distrito portuário comercial de Tamashima, Kurashiki, Okayama, elabora seu sake com o padrão de umami e final limpo, usando variedades premium de arroz para sake incluindo Yamada Nishiki e Omachi local de Okayama, junto com água do sistema do Rio Takahashi. A cervejaria se destaca por tocar a música de Mozart continuamente na sala de fermentação, prática à qual a cervejaria atribui uma textura mais suave. Kurashikikomachi é uma das expressões de sake claro da cervejaria, enraizada nessa herança artesanal de Kurashiki.