Kimurashiki Kiseki no Osake

Kimurashiki Kiseki no Osake é produzido pela Kikuchi Sake Brewing em Kurashiki, Prefeitura de Okayama, usando arroz cultivado pelo método de cultivo natural sem pesticidas e sem fertilizantes desenvolvido por Akinori Kimura, amplamente reconhecido pela sua maçã milagrosa. Fundada em 1878, a cervejaria é liderada pelo produtor-presidente Azuma Kikuchi, ex-regente orquestral que toca Mozart durante a fermentação, e a série de sake usa variedades patrimoniais de Okayama, incluindo Omachi, considerado um dos arrozes de sake não modificados mais antigos do Japão.