A Kikuchi Sake Brewery, produtora de 'Sanzen', 'sake milagroso ao estilo Kimura' e 'Kurashiki Shakachi', está localizada em um canto do antigo distrito atacadista que outrora floresceu como porto de Bichu Tamashima (atual Tamashima, Kurashiki City, Okayama). Fundada em 1873. O nome 'Sanzen' foi escolhido com o desejo de que o sake brilhasse entre os melhores. Durante o período de produção, Mozart toca nos galpões da destilaria. São utilizados arrozes como o 'rei dos arrozes para sake' Yamada Nishiki, o orgulho de Okayama 'Omachi', 'Asahi' e 'Akebono', combinados com a excelente água da bacia do Rio Takahashi e as habilidades reconhecidas do Toru Bichu, com foco na qualidade em todos os produtos.
